Ingredientes
- 125 gramos de manteca
- 250 gramos de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Sal al gusto
- Agua, cantidad necesaria
- Hojas de plátano
- 200 gramos de frijoles ayocotes
- Manteca, cantidad necesaria
- 1/4 de cebolla
- 1 diente ajo
Chef: Arturo Anzaldo
Instrucciones
- Cocer los frijoles en olla exprés. Posteriormente, guisarlos con manteca, cebolla y ajo. Reservar.
- Acremar la manteca e integrarle la harina y un poco de agua para que tenga cuerpo.
- Agregar los ayocotes guisados sin caldo, el polvo para hornear y mezclar bien.
- Tomar un poco de la mezcla para ir formando los tamales y envolverlos en la hojas de plátano.
- Acomodar los tamales en la vaporera y cocerlos durante una hora.
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