Ensalada de jitomates

Name: Ensalada de jitomates
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 jitomates bola en rebanadas; 4 jitomates guaje en rebanadas; 1/4 kg de jitomate cherry; 1/4 de cebolla morada fileteada; 1 pan en trocitos; 250 gr de queso de cabra; 1/2 taza de aceite de oliva; Albahaca fresca; 1/4 de taza de vinagre balsámico; 6 cdas de azúcar

Para esta temporada de calor, algo fresco y delicioso. Haz una rica combinación de jícama con germen de alfalfa.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 jitomates bola en rebanadas
4 jitomates guaje en rebanadas
1/4 kg de jitomate cherry
1/4 de cebolla morada fileteada
1 pan en trocitos
250 gr de queso de cabra
1/2 taza de aceite de oliva
Albahaca fresca
1/4 de taza de vinagre balsámico
6 cdas de azúcar

Instrucciones

Hacer una incisión en forma de cruz en los jitomates cherry y escalfar en una cacerola con agua hirviendo, retirar cuando la piel comience a levantar, no dejar demasiado para no cocerlos.
En un platón colocar los jitomates bola, los jitomates guaje y los cherry.
Agregar la cebolla morada, el pan y el queso distribuidos uniformemente.
Bañar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
En una cacerola verter el vinagre balsámico y el azúcar, mezclar hasta que se reduzca y tome consistencia de miel.
Dejar enfriar y bañar la ensalada con la reducción de balsámico y por último colocar unas hojas de albahaca.