Ensalada de nopales, zanahoria y pulpo

Name: Ensalada de nopales, zanahoria y pulpo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 zanahorias ralladas; 1 cdita de bicarbonato; 1/2 kg de nopales cortados en tiras; 1/2 cebolla morada fileteada; 1/4 kg de pulpo cocido; 4 cdas de cacahuates picados; 1 aguacate

Prepara una vinagreta de aceite de oliva con jugo de oliva, piquín y pimienta, y con ella adereza tu rica ensalada de nopales, zanahoria, aguacate y pulpo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

4 zanahorias ralladas
1 cdita de bicarbonato
1/2 kg de nopales cortados en tiras
1/2 cebolla morada fileteada
1/4 kg de pulpo cocido
4 cdas de cacahuates picados
1 aguacate

Para la vinagreta:

Aceite de oliva
Jugo de limón
Chile Piquín
Sal y pimienta

Instrucciones

En una cacerola con agua y el bicarbonatococer los nopales, drenarlos por un coladory colocarlos en un tazón con agua y hielospara romper la cocción y darles firmeza.
En un tazón colocar la zanahoria, los nopales, la cebolla morada, el pulpo y salpicar con el cacahuate.
Para la vinagreta mezclar todos lo ingredientes, sazonar con sal y pimienta y verter en el tazón de las verduras para después mezclar o colocar las verduras en un platón, bañar con la vinagreta y acompañarcon aguacate.