Ensalada de nopales, zanahoria y pulpo
Prepara una vinagreta de aceite de oliva con jugo de oliva, piquín y pimienta, y con ella adereza tu rica ensalada de nopales, zanahoria, aguacate y pulpo.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
30 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 4 zanahorias ralladas
- 1 cdita de bicarbonato
- 1/2 kg de nopales cortados en tiras
- 1/2 cebolla morada fileteada
- 1/4 kg de pulpo cocido
- 4 cdas de cacahuates picados
- 1 aguacate
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Chile Piquín
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola con agua y el bicarbonatococer los nopales, drenarlos por un coladory colocarlos en un tazón con agua y hielospara romper la cocción y darles firmeza.
- En un tazón colocar la zanahoria, los nopales, la cebolla morada, el pulpo y salpicar con el cacahuate.
- Para la vinagreta mezclar todos lo ingredientes, sazonar con sal y pimienta y verter en el tazón de las verduras para después mezclar o colocar las verduras en un platón, bañar con la vinagreta y acompañarcon aguacate.
Receta de:
Cocina con Alegría
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