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Ensalada de nopales, zanahoria y pulpo

Prepara una vinagreta de aceite de oliva con jugo de oliva, piquín y pimienta, y con ella adereza tu rica ensalada de nopales, zanahoria, aguacate y pulpo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 4 zanahorias ralladas
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1/2 kg de nopales cortados en tiras
  • 1/2 cebolla morada fileteada
  • 1/4 kg de pulpo cocido
  • 4 cdas de cacahuates picados
  • 1 aguacate
Para la vinagreta:
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Chile Piquín
  • Sal y pimienta


Instrucciones
  • En una cacerola con agua y el bicarbonatococer los nopales, drenarlos por un coladory colocarlos en un tazón con agua y hielospara romper la cocción y darles firmeza.
  • En un tazón colocar la zanahoria, los nopales, la cebolla morada, el pulpo y salpicar con el cacahuate.
  • Para la vinagreta mezclar todos lo ingredientes, sazonar con sal y pimienta y verter en el tazón de las verduras para después mezclar o colocar las verduras en un platón, bañar con la vinagreta y acompañarcon aguacate.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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