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Ensalada tibia de corazones de alcachofa

Una rápida y deliciosa opción para una ensalada muy original.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • 20 gr de mantequilla
  • 1/3 taza de almendras
  • 6 corazones de alcachofa
  • 250 gr de ejotes
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 gr de arúgula


Instrucciones
  • Colocar la mantequilla y las almendras en una sartén al fuego.
  • Cortar los corazones de alcachofa por la mitad y colocarlos en la sartén, incorporar los ejotes y las aceitunas, cocinar por unos minutos.
  • Agregar el vinagre de vino tinto y sazonar. En un tazón mezclar lo anterior con la arúgula y servir

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Receta de:

Cocina con Alegría

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