Ensalada de camarón

• 1 lechuga orejona
• 1/4 kg de camarones pacotilla
• 1 taza de alubias
• 1/2 taza de aceitunas
• 1 lata de alcachofas
• 1 pimiento cortado en julianas

• 3 cdas de jugo de limón
• 1/4 cdita de mostaza en polvo
• 1/2 cdita de orégano deshidratado
• 9 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

• Desinfectar las lechugas.
• Colocarlas en un tazón previamente troceadas con las manos, no cortar con cuchillo para evitar que se oxiden rápido.
• Agregar los camarones, las alubias cocidas, las aceitunas, las alcachofas, el pimiento y mezclar.
• Mezclar el jugo de limón junto con la mostaza en polvo, el orégano y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y bañar la ensalada con esta vinagreta.

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