Cocina con Alegría

Salpicón de cerdo

Salpicón de cerdo

Este delicioso salpicón de cerdo, además de servirse como ensalada, también se puede acompañar de tostadas.
Complejidad Intermedia
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
3.5/5 Rating (6 votos)

Ingredientes:

  • 1 lechuga romana chica
  • 1/2 kg de falda de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 cdas de adobo de chipotle
  • 3 cdas de vinagre
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1/2 tz de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate en gajos
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1 jitomate en medias rebanadas
  • 1/2 pepino en rodajas
  • 150 gr de queso Cotija en trocitos

Instrucciones:

  • Desinfectar la lechuga y rebanar finamente.
  • En una olla de presión dar cocción a la carne con sal, el diente de ajo, media cebolla y después deshebrar.
  • En un tazón mezclar el adobo del chipotle, el vinagre, el concentrado de pollo y por último agregar el aceite en forma de hilo y mezclar con un globo.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • En un platón hacer una cama de lechuga, agregar la carne deshebrada y bañar con la mezcla de aceite y adobo de chipotle.
  • Decorar con aguacate, la cebolla, el jitomate, el pepino, el queso y si desea con algunas rajitas de chipotle.
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