Chicharrón de queso Parmesano con salsa de aguacate
Seguramente ya has probado el chicharrón de queso en algún restaurante, ¿verdad? Pues aquí te va la receta que ha encantado a muchos comensales.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
20 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 2 tazas de queso Parmesano rallado
- 2 cdas de cebolla finamente picada
- 1 cda de cilantro finamente picado
Para la salsa:
- 2 aguacates
- 1 tomate verde asado
- 1 barra de queso crema
- 4 rebanadas de jitomate deshidratado
- 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén caliente espolvorear una tazade queso Parmesano en forma de tortilla, que noquede muy delgada pero tampoco muy gruesa.
- Salpicar con un poco de cebolla y cilantro sobre toda la superficie del queso.
- Dejar a flama media para que dore un poco labase y cuando comience a endurecer ligeramente, retirar del fuego y colocar sobre un palo o algoque ayude a dar forma cóncava.
- Para la salsa mezclar los aguacates con eltomate asado previamente aplastado y el quesocrema hasta incorporar, agregar el ajo, el jitomatedeshidratado en trocitos y unas gotas de limónpara evitar que se oxide.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Receta de:
Cocina con Alegría
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