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Envueltos de hoja santa con queso y nuez
Envueltos de hoja santa con queso y nuez

Envueltos de hoja santa con queso y nuez

Queso panela envuelto en hoja santa sobre un espejo de salsa ligera de jitomate.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 6 hojas santas frescas
  • 250 gr de queso panela
  • 100 gr de nueces picadas finamente
Para el caldillo:
Instrucciones
  • Blanquear las hojas santas en una olla con agua caliente por 1 minuto, es decir, dar una cocción ligera hasta que se vuelvan flexibles.
  • Cortar el queso en cuadros o rectángulos más pequeños que la hoja.
  • Extender la hoja, rellenar con el queso, las nueces y envolver.
Para el caldillo:
  • En una licuadora moler los jitomates junto con la cebolla, el ajo, el concentrado de pollo y los chiles guajillos previamente ablandados en agua caliente y sin semillas
  • En una cacerola con un poco de aceite freír el puré de tomate junto con lo molido y dejar cocinar hasta que reduzca la acidez propia del jitomate.
  • Agregar el caldo de pollo y rectificar sazón.
  • Colocar el queso envuelto en hoja santa en el caldillo, tapar y cocinar 5 minutos.
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