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Tostadas de aguachile
Tostadas de aguachile

Tostadas de aguachile

Una fresca entrada para los días calurosos o para la temporada de Cuaresma.
Sencilla
2 hrs
4 porciones
Mexicana

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Ingredientes
  • 1k de camarón
  • 1 1/2 tzs. de jugo de limón
  • 2 cdas de concentrado de camarón
  • 4 a 6 chiles serranos limpios y picados
  • 1/2 tz. de agua
  • 1/4 de cdita. de chile piquín
  • 1/2 cebolla morada fileteada
  • 1/2 cdita. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de tostadas
  • 1/2 pepino en cubitos
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 aguacate en gajos
  • 1 cda. de cilantro picado
Instrucciones
  • Lavar los camarones, retirar la cáscara y hacer un corte sobre el lomo para retirar el tubo digestivo (vena negra).
  • Volver a enjuagar y reservar en refrigeración.
  • En un tazón verter el jugo de limón sin semillas, el concentrado de camarón y mezclar perfectamente.
  • En una licuadora moler los chiles serranos con el agua y colar, verter en el tazón del jugo de limón y el concentrado.
  • Agregar el chile piquín, los camarones, la cebolla y sazonar con el ajo en polvo,
    sal y pimienta.
  • Tapar y macerar unas horas en refrigeración.
  • Presentar en tostadas, acompañar con pepino, zanahoria, aguacate y cilantro picado.
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