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Tlayuda
Tlayuda

Tlayuda

Tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada)
Sencilla
20 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 tlayudas (*)
  • 200 gramos de frijoles refritos
  • 300 gramos de queso Oaxaca fresco deshebr ado
  • 300 gramos de cecina asada y c ortada en pequeños trozos
  • Chicharrón al gusto
Salsas para acompañar la tlayuda:
  • PARA LA SALSA VERDE, 1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 1 diente de ajo Manteca de cerdo Sal al gusto
PARA LA SALSA ROJA
  • 1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 1 diente de ajo Manteca de cerdo Sal al gusto
Instrucciones
PARA LA SALSA VERDE Y ROJA
  • Asar los tomates o jitomates con los chiles y el ajo. Licuar y freír la salsa en manteca caliente. Sazonar con la sal y dejar hervir hasta espesar.
  • La tlayuda se puede acompañar con todo tipo de ingredientes: frijoles, ensalada de nopales, tinga, pata, etc.

    (*) Puedes encontrar la tlayuda en puestos de productos oaxaqueños. Ponerla unos segundos en el horno de microondas hasta que dore y quede crujiente.
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