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Amaranto y espinaca en salsa verde
Amaranto y espinaca en salsa verde

Amaranto y espinaca en salsa verde

Receta para darle una vuelta al tradicional chicharrón en salsa verde y hacerlo vegano Prueba el amaranto y espinaca en salsa verde. Ideal para veganos y vegetarianos.
Sencilla
30 mins
2 porciones
Mexicana
GREENPEACE

Greenpeace es una organización ambientalista, en la que trabajamos bajo nuestros principios de no violencia, independencia económica y política, para detener las causas del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Somos una organización ambientalista con 49 años a nivel global y 27 en México. Nos distinguimos por usar la confrontación creativa para exponer los problemas ambientales globales, presionando a empresas y gobiernos a adoptar soluciones que son esenciales para un futuro sustentable.

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Receta de Jaime Enrique Álvarez
Ingredientes
  • 1 manojo chico de espinaca.
  • 4 tomates chicos.
  • Opcional rajas de picante al gusto.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo grande.
  • Aceite de olivo, puedes también optar por manteca vegetal o aceite vegetal.
  • Sal de origen marino o mineral.
Instrucciones
  • Licuar el tomate, ¼ de cebolla, el diente de ajo y 2 cucharadas de sal. 
  • Añadir el picante al gusto.
  • Separar las hojas de la espinaca y lavarlas.
  • Lavar y picar los tallos de la espinaca a 2 cm aproximadamente de largo.
  • Cortar la cebolla en medias lunas.
  • Freír la cebolla y los tallos de espinaca hasta sofreír la cebolla.
  • Añadir el amaranto.
  • Dorar ligeramente hasta que suelte olor (menos de 3 minutos) e inmediatamente añadir las hojas de espinaca y la salsa de tomate.
  • Esperar a que reduzca la mezcla y se vea floreado el amaranto.
Esta receta es proporcionada por Greenpeace como parte de la campaña de Consumo Responsable.  

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La agricultura industrial genera toneladas de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y con ello mayor calentamiento del planeta. Éste es uno de los problemas ambientales más graves, que necesita atención inmediata. El consenso científico es rotundo: la temperatura del planeta no puede exceder los 1.5 grados, porque la vida como la conocemos -incluido nuestro sistema económico-, colapsará.

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