Taquitos de lechuga

• Aceite de cacahuate, el necesario
• 1 zanahoria en juliana
• 1 pimiento rojo en juliana
• 1/2 pepino pelado
• 1 lechuga francesa

• Aceite de cacahuate, el necesario
• 2 chiles de árbol
• 250 gr de cacahuate
• Caldo de pollo, el necesario
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de canela en polvo

• Ajonjolí negro

• Cortar las verduras en tiras delgadas y laminar el pepino con un pelapapas.
• En una sartén con un poco de aceite de cacahuate saltear las verduras sin dar demasiada cocción para que queden crujientes.

• En otra sartén con aceite de cacahuate freír los chiles y retirarlos, después en ese mismo sartén freír los cacahuates por poco tiempo cuidando de que no se quemen porque proporcionaría sabor amargo a la salsa.
• En una licuadora moler los cacahuates junto con los chiles y agregar el caldo de pollo poco a poco hasta lograr una consistencia espesa.
• Sazonar con canela y azúcar.
• Decorar con ajonjolí y servir.

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