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Salmón al limón

Salmón al limón

Receta para preparar un original y delicioso salmón al limón y cous cous con arándano y nuez de la India.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • 1 lonja o rebanada de salmón fresco
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Aceite de oliva, cantidad suficiente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla chica finamente picada
  • 2 tazas de cous cous
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 50 gramos de arándano deshidratado
  • 50 gramos de nuez de la India tostada


Instrucciones
  • Calentar una sartén y ya caliente poner el salmón con la piel abajo. Una vez dorado (cuando empieza a cambiar el color de la carne), retirar del fuego (aún crudo).
  • Poner la lonja encima de un papel aluminio, dentro de un refractario. Agregar el jugo de limón y un buen chorro de aceite de oliva; salpimentar al gusto y cerrar el aluminio.
  • Meter el salmón al horno a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Para el cous cous: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y acitronar la cebolla.
  • Agregar el cous cous y mover con pala de madera hasta que empiece a dorar.
  • Verter el caldo de pollo y bajar la lumbre. Dejar en el fuego hasta que se absorba el líquido. Apagar el fuego y dejar a que termine de absorber el caldo.
  • Una vez seco, se le revuelve el arándano y la nuez de la India.

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