Salmón al limón

Name: Salmón al limón
Cook time: 00:05
Total time: 00:05
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 lonja o rebanada de salmón fresco; 1/2 taza de jugo de limón; Aceite de oliva, cantidad suficiente; Sal y pimienta al gusto; 1/2 cebolla chica finamente picada; 2 tazas de cous cous; 2 tazas de caldo de pollo; 50 gramos de arándano deshidratado; 50 gramos de nuez de la India tostada

Receta para preparar un original y delicioso salmón al limón y cous cous con arándano y nuez de la India.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 lonja o rebanada de salmón fresco
1/2 taza de jugo de limón
Aceite de oliva, cantidad suficiente
Sal y pimienta al gusto
1/2 cebolla chica finamente picada
2 tazas de cous cous
2 tazas de caldo de pollo
50 gramos de arándano deshidratado
50 gramos de nuez de la India tostada

Instrucciones

Calentar una sartén y ya caliente poner el salmón con la piel abajo. Una vez dorado (cuando empieza a cambiar el color de la carne), retirar del fuego (aún crudo).
Poner la lonja encima de un papel aluminio, dentro de un refractario. Agregar el jugo de limón y un buen chorro de aceite de oliva; salpimentar al gusto y cerrar el aluminio.
Meter el salmón al horno a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
Para el cous cous: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y acitronar la cebolla.
Agregar el cous cous y mover con pala de madera hasta que empiece a dorar.
Verter el caldo de pollo y bajar la lumbre. Dejar en el fuego hasta que se absorba el líquido. Apagar el fuego y dejar a que termine de absorber el caldo.
Una vez seco, se le revuelve el arándano y la nuez de la India.