Ingredientes
- 250 g de espaguetti
- 1 pz de chistorra cortada en trozos
- 1 cdita de ajo picado
- 4 jitomates cortados en cubos
- 1 taza de puré de jitomate
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 1/2 kg de mejillones
- 1 cda de perejil picado
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, drenar en un colador y rociar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue la pasta.
- En una cacerola freír la chistorra en su propia grasa.
- Agregar el ajo y saltear un poco, agregar el jitomate, el puré de tomate y cocinar hasta que cambie un poco de color y esté suave.
- Verter el vino y dejar que reduzca un poco el alcohol, agregar el agua junto con los mejillones, tapar y dejar que los mejillones abran y estén bien cocidos.
- Sazonar con sal, pimienta y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir la pasta y mezclar con cuidado, servir con un poco de perejil picado.
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