Ingredientes
- 1 paquete de fideos del No. 1
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 ajo
- 5 jitomates guaje asados
- 2 chiles anchos
- 2 chiles mulatos
- 1 1/2 taza de caldo
- 1 plátano macho maduro
- Crema, la necesaria
- 150 gr. de queso adobera rallado
- Perejil chino para decorar
Instrucciones
- En una cacerola con aceite freír los fideos hasta que comiencen a dorarse y escurrir para retirar el exceso de grasa.
- En otra cacerola sofreír la cebolla hasta que esté suave y brillante, después agregar el ajo y reservar.
- En una licuadora moler lo sofrito junto con los jitomates, los chiles previamente desvenados y ablandados en agua hirviendo y el caldo de pollo hasta obtener un caldillo.
- Verter el caldillo en una cacerola con aceite y freír un poco, verter los fideos, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén suaves y se consuma casi todo el líquido.
- Cortar en rodajas el plátano macho y freír con suficiente aceite cuidando de no dorarlos demasiado.
- Servir con los tostones de plátano macho, crema, queso y una ramita de perejil.
Receta de:
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