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Pasta con pollo y pesto de cilantro

Las mejores guarniciones son las pastas, pero también son el plato principal y puedes acompañarlas de pechuga, lingüini (pasta aplastada similar al espagueti), nueces y pimienta.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • 400 gr de lingüini
  • 2 tazas de hojas de cilantro
  • 1/4 taza de queso
  • Parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cdas de nueces picadas
  • 1/2 taza de aceite de oliva y 3 cdas extra
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta


Instrucciones
  • Cocer el lingüini en agua salada hirviendo, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
  • Mientras se cuece la pasta, colocar el cilantro, el queso Parmesano, los ajos y las nueces en un procesador de alimentos, poco a poco añadir el aceite en forma de hilo hasta obtener una salsa uniforme.
  • Cortar las pechugas en cubos y sazonar con la sal y la pimienta. Calentar el aceite restante e incorporar el pollo hasta que esté cocido y doradito.
  • Mezclar la pasta con el pesto y el pollo, servir.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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