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Pasta sabor a chilaquiles

Pasta sabor a chilaquiles

Una manera diferente de sentir el característico sabor de unos ricos chilaquiles.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta corta
Para la salsa:
  • 4 jitomates
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles guajillos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 taza de caldo de pollo
Para acompañar:
  • 1 taza de crema
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 250 gr. de queso blanco
  • Cilantro picado


Instrucciones
  • Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrir y bañar con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Para la salsa:
  • En una cacerola con agua caliente hidratar los chiles sin semillas, sin venas y reservar el agua.
  • Asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler las verduras con el caldo de pollo o agua de los chiles que se hidrataron
  • Colar la salsa si gusta o verterla tal cual en una sartén con un poco de aceite para freírla.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Añadir la pasta y mezclarla bien, servir con un poco de crema, aguacate, queso, cebolla y cilantro.

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Cocina con Alegría

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