Ingredientes
- 1 paquete de pasta corta
Para la salsa:
- 4 jitomates
- 2 chiles anchos
- 2 chiles guajillos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 taza de caldo de pollo
Para acompañar:
- 1 taza de crema
- 1 aguacate
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 250 gr. de queso blanco
- Cilantro picado
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrir y bañar con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Para la salsa:
- En una cacerola con agua caliente hidratar los chiles sin semillas, sin venas y reservar el agua.
- Asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
- En una licuadora moler las verduras con el caldo de pollo o agua de los chiles que se hidrataron
- Colar la salsa si gusta o verterla tal cual en una sartén con un poco de aceite para freírla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir la pasta y mezclarla bien, servir con un poco de crema, aguacate, queso, cebolla y cilantro.
Receta de:
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