Ingredientes
- 1 bolsa de ravioles grandes rellenos de queso
- Harina de trigo
- 2 huevos
- Pan molido
PARA LA SALSA:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de puré de tomate
- 6 jitomates cortados en cubitos
- 1/4 de cdita de orégano
- 1/2 cdita de pimienta de cayena
- 1 cda de semillas de chile seco
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cocer los ravioles según las instrucciones del fabricante, drenar con un colador y rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Pasar los ravioles primero por harina, después por huevo y posteriormente por el pan molido, si desea que los ravioles sean más crujientes repetir la operación de huevo y pan molido.
- Freír los ravioles empanizados en aceite bien caliente hasta que doren y descansar en papel absorbente.
- En una cacerola con aceite de oliva freír los ajos enteros previamente aplastados con la hoja del cuchillo hasta que doren.
- Retirar del aceite para que no amarguen, verter el puré de tomate y cocinar un poco para restar acidez.
- Agregar los jitomates y dejar que se cocinen por 10 minutos para que no se desbaraten.
- Sazonar con el orégano, la pimienta de cayena y las semillas de chile seco.
- Rectificar sazón con sal y pimienta.
Receta de:
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