Lasagna de ricotta y espinacas
La lasaña es un platillo formado por varias capas, que son intercaladas por algunos ingredientes como la espinaca y ricotta. ¿Quieres probarla?
Complejidad
Sencilla
Tiempo
55 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Italiana
Receta de:
Ingredientes
- 1 paquete de lasagna instantánea
- 1/2 barra de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de espinacas congeladas
- 2 barras de queso crema
- 400 gr de ricotta
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano
Para la salsa blanca:
- 60 gr de mantequilla
- 60 gr de harina
- 1 lt de leche
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Instrucciones
- En una sartén fundir la mantequilla y saltear la cebolla con el ajo y las espinacas previamente descongeladas y bien exprimidas.
- Con la batidora acremar el queso crema, previamente ablandado con el queso ricotta, los huevos, el parmesano, la sal y pimienta al gusto.
- Agregar lo salteado a la mezcla de queso e integrar perfectamente.
- Para la salsa fundir la mantequilla, agregar de golpe la harina previamente cernida por un colador y mezclar por unos minutos hasta que tome un poco de color dorado.
- Retirar del fuego y verter un poco de la leche, mezclar con el batidor de globo hasta deshacer los grumos que se formen.
- Regresar al fuego bajo, agregar el resto de la leche y continuar batiendo con el globo para evitar que se pegue en el fondo y se formen grumos.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, retirar del fuego cuando tome una textura ligeramente espesa.
- Colocar una base de hojas de lasagna en un refractario, agregar un poco de queso con espinacas y bañar con suficiente salsa blanca.
- Repetir lo anterior hasta terminar y hornear a 180°C por 30 ó 35 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar un poco antes de partir.
Receta de:
Cocina con Alegría
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