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Lasagna de ricotta y espinacas

La lasaña es un platillo formado por varias capas, que son intercaladas por algunos ingredientes como la espinaca y ricotta. ¿Quieres probarla?

Complejidad

Sencilla

Tiempo

55 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana
Ingredientes
  • 1 paquete de lasagna instantánea
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de espinacas congeladas
  • 2 barras de queso crema
  • 400 gr de ricotta
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de queso parmesano
Para la salsa blanca:
  • 60 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina
  • 1 lt de leche
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada


Instrucciones
  • En una sartén fundir la mantequilla y saltear la cebolla con el ajo y las espinacas previamente descongeladas y bien exprimidas.
  • Con la batidora acremar el queso crema, previamente ablandado con el queso ricotta, los huevos, el parmesano, la sal y pimienta al gusto.
  • Agregar lo salteado a la mezcla de queso e integrar perfectamente.
  • Para la salsa fundir la mantequilla, agregar de golpe la harina previamente cernida por un colador y mezclar por unos minutos hasta que tome un poco de color dorado.
  • Retirar del fuego y verter un poco de la leche, mezclar con el batidor de globo hasta deshacer los grumos que se formen.
  • Regresar al fuego bajo, agregar el resto de la leche y continuar batiendo con el globo para evitar que se pegue en el fondo y se formen grumos.
  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, retirar del fuego cuando tome una textura ligeramente espesa.
  • Colocar una base de hojas de lasagna en un refractario, agregar un poco de queso con espinacas y bañar con suficiente salsa blanca.
  • Repetir lo anterior hasta terminar y hornear a 180°C por 30 ó 35 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar un poco antes de partir.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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