Flores de calabaza rellenas

Name: Flores de calabaza rellenas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 ramo de flores de calabaza; 2 cdas. de cebolla picada; 1 ajo picado; 1 cda. de epazote picado; Sal y pimienta; 250 gr. de requesón; Harina, la necesaria; 2 huevos; Pan molido, el necesario

Por su suave sabor, las flores de calabaza son fáciles de rellenar con quesos que resaltan la flor.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 ramo de flores de calabaza
2 cdas. de cebolla picada
1 ajo picado
1 cda. de epazote picado
Sal y pimienta
250 gr. de requesón
Harina, la necesaria
2 huevos
Pan molido, el necesario

Instrucciones

Desinfectar las flores, escurrirlas perfectamente y retirar el estigma.
En una sartén con poco aceite acitronar la cebolla, después agregar el ajo y por último el epazote picado
Sazonar con sal, pimienta y dejar enfriar la preparación para después mezclarla con el requesón.
Abrir por la mitad las flores, rellenar con la mezcla de requesón y cebolla y sellar cuidando de que no salga relleno
Pasar las flores por harina, después por huevo y por último por el pan molido. Si desea las flores más crujientes repetir el procedimiento desde el huevo y finalmente el pan molido.
En una cacerola con suficiente aceite caliente freír las flores hasta que la cubierta comience a dorarse.
Colocar las flores en papel absorbente para retirar el exceso de grasa