Desinfectar las flores, escurrirlas perfectamente y retirar el estigma.

En una sartén con poco aceite acitronar la cebolla, después agregar el ajo y por último el epazote picado

Sazonar con sal, pimienta y dejar enfriar la preparación para después mezclarla con el requesón.

Abrir por la mitad las flores, rellenar con la mezcla de requesón y cebolla y sellar cuidando de que no salga relleno

Pasar las flores por harina, después por huevo y por último por el pan molido. Si desea las flores más crujientes repetir el procedimiento desde el huevo y finalmente el pan molido.

En una cacerola con suficiente aceite caliente freír las flores hasta que la cubierta comience a dorarse.

Colocar las flores en papel absorbente para retirar el exceso de grasa