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Campechanas

Campechanas

Echalote, chalota o escalonia es un tipo de cebolla, pero de sabor más suave y dulce.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 20 camarones medianos cocidos y pelados
  • 3 jitomates partidos en cubos sin semillas
  • 1 taza de ostión fresco limpio (opcional)
  • 300 gramos de pulpo cocido y en cubos
  • 200 gramos de callo de almeja lavado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Vinagre de la bresa
Para la salsa de guayaba
  • 4 cucharadas de pulpa de guayaba picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/2 cucharada de echalote picado
  • 1/4 de cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 taza de concentrado de guayaba
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 chile de árbol finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de salsa soya
Para la salsa de mango
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen
  • 1/2 cucharada de estragón seco picado
  • 1/2 cucharada de chile piquín picado
  • 3 cucharadas de mostaza en grano
  • 1 cucharada de echalote picado
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • 1 taza de concentrado de mango
  • 1/2 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 taza de mango picado
Para la salsa de tamarindo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1/2 cucharada de salsa de chile habanero
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 1/2 cucharada de salsa soya
  • Sal y pimienta al gusto


Instrucciones
  • Mezcla todos los mariscos en un tazón y agrega la cebolla, el vinagre de la bresa, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Reserva fríos y una vez listas las salsas sirve.
  • Salsas: Incorpora todos los ingredientes, según la salsa que vayas a preparar y sazona al gusto. Divide los mariscos cocidos en tres porciones y mezcla cada una con una salsa distinta. Sirve en conchas naturales, que se consiguen en los mercados de artesanías o en platos pequeños.

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Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.


Si estás haciendo ejercicio constante es normal si subes de peso o talla pues ganas masa muscular. No es lo mismo grasa que masa muscular, aquí te explicamos todo:
https://www.cocinaconalegria.com/notas-con-alegria/cuidado-personal/estas-haciendo-ejercicio-pero-subes-de-peso-y-talla/
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Viernes y con calor... ¡claro que se antojan unos drinks!

Aquí te tenemos algunos. ¿Cuál vas a preparar?

Coctel caribe: https://www.cocinaconalegria.com.mx/recetas/bebidas/coctel-caribe/

Bahamas coctel: https://www.cocinaconalegria.com.mx/recetas/bebidas/bahamas-coctel/

Mojito granizado: https://www.cocinaconalegria.com.mx/recetas/bebidas/mojito-granizado/

Baracón: https://www.cocinaconalegria.com.mx/recetas/bebidas/baracon/
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Hoy te traemos una receta para darle un giro a la tradicional birria. ¿Se te antoja probarla con pollo?
Aquí la receta: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/comidas/birria-de-pollo/
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¡Feliz día para todos los papás!
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Las galletas con chispas de chocolate son de las favoritas de todos, así que porque no empezar la semana preparando unas para tenerlas como postre, para el desayuno o la cena.
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Hoy es día del sushi, así que si se te antoja preparar un sushi california aquí tienes la receta:
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Si quieres una bebida refrescante, prepara esta piñada para la que 6 ingredientes: jugo de piña, trocitos de piña, leche evaporada, crema de coco, hojas de menta y hielos.
Ve la receta en el link de nuestra bio.
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