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Jalapeños rellenos de queso
Jalapeños rellenos de queso

Jalapeños rellenos de queso

Nadie podría despreciar estos crujientes y ricos chiles jalapeños rellenos de queso crema.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 1/4 kg de chiles jalapeños
  • 1/2 taza de mango en almíbar
  • 250 gr de queso crema
  • Harina, la necesaria
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Empanizador de hojuelas de maíz
  • Aceite para freír
Instrucciones
  • Abrir los chiles y quitar las venas y las semillas.
  • Escurrir muy bien y rellenar con queso y mango.
  • En un bowl batir los huevos y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
  • Pasar los chiles por harina, después por huevo y por último por el empanizador de hojuelas de maíz. Si lo desea más crujiente volver a pasar por huevo y empanizador de hojuelas de maíz.
  • En una cacerola con aceite bien caliente freír los chiles hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Para curar los chiles, es decir para reducir un poco lo picante, sumergirlos en una cacerola con agua hirviendo y vinagre por tres minutos.
    En otra cacerola con agua hirviendo y sal repetir el procedimiento.
    Por último en otra cacerola con agua y azúcar morena o piloncillo hacer lo mismo por tres minutos.
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