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Pimientos rellenos de cous cous
Pimientos rellenos de cous cous

Pimientos rellenos de cous cous

El cous cous es un plato tradicional de Argelia y Marruecos hecho a base de sémola de trigo.
Intermedia
40 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Blanquear los pimientos hasta que se hayan suavizado.
  • Colocar en un refractario sazonando con un poco de sal y pimienta y bañando con el aceite de oliva.
  • Cubrir el cous cous con el caldo de pollo y dejar reposar hasta que lo haya absorbido todo.
  • Mezclar el cous cous cocido con las pasas, el queso mozzarella, el vinagre de vino tinto, el perejil y el puré de tomate.
  • Rellenar los pimientos con la mezcla de cous cous, agregar un poco de agua al refractario, unos 2 cm.
  • Cubrir con papel aluminio y hornear a 200ºC hasta que los pimientos estén bien cocidos y el relleno caliente.
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