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Rollo de espinacas
Rollo de espinacas

Rollo de espinacas

Por su riqueza en vitaminas y minerales, las espinacas son lo mejor del menú de hoy. Disfrútalas en este rollo de espinacas con relleno de queso, champiñón y pollo.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Italiana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
  • 200 gr de espinacas
  • 3 yemas
  • 100 gr de crema
  • 3/4 taza de harina
  • Sal y pimienta
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 3 claras montadas
PARA EL RELLENO:
  • 2 barras de queso crema
  • 1 lata chica de champiñones picados
  • 1/2 pechuga de pollo picada
Instrucciones
  • En un procesador moler las espinacas finamente y mezclar junto con las yemas y la crema.
  • Agregar la harina previamente cernida, sazonar con sal, pimienta y concentrado de pollo.
  • Con una batidora montar las claras y agregar en forma envolvente a la mezcla anterior.
  • Verter la mezcla en una charola con papel para hornear y distribuir uniformemente.
  • Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos, dejar enfriar, untar con el queso crema previamente ablandado en el microondas aprox. 15 segundos, rellenar con la mezcla de champiñones y pollo y enrollar con la ayuda del papel despegando con cuidado el rollo.
  • Refrigerar un rato, cortar en rebanadas.
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