Ensalada de mango con quinoa

Name: Ensalada de mango con quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Sudamericana
Ingredients: 1 taza de camarones previamente cocidos y picados; 1 taza de pepino picado; 1 taza de quinoa (blanca, negra o roja); 2 aguacates; Mango al gusto partido en cuadritos; Jugo de 2 limones; ¼ de taza de aceite de oliva; 1 pizca de sal

Ensalada de mango con quinoa, aguacate y aceite de oliva. Una comida rica en proteínas, grasas naturales y fibra.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

5 porciones

Tipo de comida

Sudamericana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 taza de camarones previamente cocidos y picados
1 taza de pepino picado
1 taza de quinoa (blanca, negra o roja)
2 aguacates
Mango al gusto partido en cuadritos
Jugo de 2 limones
¼ de taza de aceite de oliva
1 pizca de sal

Instrucciones

En un bowl grande colocas el camarón partido en trozos, los pepinos, la quinoa y revuelves un poco.
Agregas las mitades de aguacate y mientras los vas machacando, ve revolviendo la ensalada.
Una vez que el aguacate ya está bien incorporado con los demás ingredientes, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
Revuelve todo hasta que quede bien mezclado y ¡Listo!