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Croquetas de plátano con picadillo
Croquetas de plátano con picadillo

Croquetas de plátano con picadillo

Como entrada o plato principal, unas crujientes croquetas de plátano para empezar el día.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 plátanos machos
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 1 cdita de ajo picado
  • 150 gr de carne molida de cerdo
  • 2 cdas de pasitas
  • 1 cdita de aceitunas verdes picadas
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cda de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  • En una cacerola con agua y salcocer los plátanos machos conpiel previamente cortados en cuatro, hasta que la pulpa del plátano comience a salir de la piel.
  • En una sartén con un poco deaceite freír la cebolla junto con elajo.
  • Agregar la carne molida, salpimentar y mezclar, agregar laspasitas, las aceitunas y el puré detomate, mezclar y añadir el azúcarpara reducir un poco la acidez.
  • Agregar el perejil picado y rectificar sazón con sal y pimienta.
  • Retirar la piel de los plátanos yhacerlos puré, tapar con un plástico y mantener caliente o tibia lamasa de plátano porque al enfriarse es más difícil manipularla.
  • Si se enfría la masa, salpicar conun poco de agua y calentar en microondas.
  • Tomar una porción de la masacon las manos húmedas o enharinadas y colocar un poco del relleno y cerrar.
  • En una cacerola con aceite freírhasta que doren las croquetas.
  • Tip
    Escoger plátano macho no demasiadomaduro porque al momento de cocerlosse desbaratan y no sirven para formar croquetas.
    No cocer demasiado el plátano para evitar que se deshaga.
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