- 1 paquete de crepas integrales
- 400 gramos de camarón pacotilla cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1 taza de salsa cassé de tomate o ragú en lata
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 chile guajillo cortado en juliana
- 1/4 de queso manchego rallado
- 1 cucharadita de mantequilla
- 15 champiñones fileteados
- 1/4 de taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
- 4 dientes de ajo picados finamente Media cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 10 ramitas de tomillo
- 5 hojas de laurel
- Aceite de olivo
- 6 jitomates
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 ¼ tazas de leche
- 1 taza de harina
- 3 huevos
- Calienta la mantequilla en una sartén de teflón hasta derretirla; añade la cebolla y el ajo y deja acitronar. Incorpora los camarones previamente salpimentados y cocínalos a término medio. Añade el guajillo, los champiñones, la salsa de tomate (cassé o ragú) y el vino. Deja cocinar por dos minutos. Rectifica la sazón.
- Entibia la crepa en una sartén, coloca el relleno a la mitad de ésta y esparce el queso rallado; dobla la crepa y forma un triángulo. Sirve con perejil picado.
- Pon a hervir los jitomates en agua hasta que la piel se vea reventada. Retira del agua, remueve la piel y las semillas. Corta en pequeños cubos. Coloca el aceite de oliva en una sartén, saltea la cebolla y el ajo. Añade el jitomate picado junto con las hi
- Cierne la harina y colócala en un recipiente; añade la sal y el huevo. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Añade la leche poco a poco y cuatro cucharadas de mantequilla previamente derretida. Revuelve todos los ingredientes y deja reposar por
- Calienta una sartén de teflón y úntale un poco de mantequilla (auxíliate de una servilleta). Agrega de dos a tres cucharadas de la masa y extiéndela en toda la sartén como si fueran hot cakes o tortillas.
- Deja cocinar, voltea del otro lado para cocer la masa y conserva en un recipiente hermético.
Receta de:
Cocina con Alegría
Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.
Yo creo que todas tenemos algo de brujas, somos mágicas y poderosas. ¿O tú qué opinas?
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¡Que la muerte nos encuentre disfrutando de la vida!
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La calabaza de castilla; además de hacerla en dulce, la puedes emplear como el ingrediente de panes, pasteles o panqués como estos que te compartimos.
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1 taza de crema ácida
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de calabaza de castilla cocida
250 grs de queso crema
1/3 taza de azúcar glas
1 1/2 cditas de jugo de naranja
Azúcar de colores
Instrucciones:
1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y el azúcar.
2. Batir la crema ácida, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Incorporar ésta última a la harina.
3. Añadir la calabaza machacada.
4. Distribuir la mezcla en un molde para panquecitos y hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Para el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja hasta formar una pasta suave.
6. Cuando los panqués se hayan enfriado decorar con el betún y el azúcar de colores.
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Una opción que combina calabaza y nuez, acompañada de pasta corta. Un aire italiano con el toque del ingrediente de la temporada.
Ingredientes:
1 bolsa de pasta corta
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1-1/2 tazas de calabaza de Castilla cocida
1/4 de taza de nueces picadas
200 ml de crema
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cdita de canela en polvo
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
2 cdas de perejil picado
Queso parmesano
Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones de fabricante, drenar yrociar unpoco de aceite de oliva para evitar quela pasta se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreírla cebolla junto con el ajo y la calabazade castilla.
3. En la licuadora moler lo sofrito juntocon las nueces, crema y un poco de caldo.
4. Regresar a la sartén sazonar con canela,sal y nuez moscada al gusto.
5. Agregar la pasta a la salsa, saltear unpoco y salpicar con un poco de perejilpicado.
6. Servir la pasta si desea con un poco de parmesano.
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Si eres amante del queso, esta crema será un deleite para tu paladar: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/crema-de-quesos/
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👯♀️ ¡Día para disfrutar con las amigas!
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Para estas celebraciones de México, sin duda uno de los favoritos es el pozole, así que aquí te traemos la receta de un pozole rojo.
Ingredientes:
1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
1 cebolla blanca entera
2 dientes de ajo sin pelar
1/4 de cachete de cerdo
1 kg. de espinazo
1 kg. de carne maciza de cerdo
1 pechuga de pollo partida con hueso
Agua, la necesaria
Para la salsa roja:
4 dientes de ajo
6 chiles anchos
6 chiles guajillos
Sal al gusto
1/4 de cebolla chica
Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario
Instrucciones:
1. Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
2. Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
3. En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos
Para el pozole:
1. En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
3. Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
4. Rectificar la sazón y agregar sal, si es necesario.
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