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Rollo de papa con relleno de surimi
Rollo de papa con relleno de surimi

Rollo de papa con relleno de surimi

El rollo de papa con surimi se puede acompañar de ensalada para tener un plato fuerte o en pequeñas rebanadas para botanear.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Oriental
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 a 5 papas
  • 5 barritas de surimi
  • 1/2 limón en jugo
  • 1/8 de cebolla finamente picada
  • 1/2 pepino cortado en cubitos
  • 2 cdas de perejil picado
  • 3 cdas de mayonesa
  • 80 gr de queso crema
  • 2 chiles verdes picados
  • Sal y pimienta
  • Ajonjolí negro
Instrucciones
  • En una cacerola con agua y sal cocer las papas hasta que estén suaves.
  • En un tazón hacer puré las papas hasta obtener una masa tersa.
  • En un procesador picar las barras de surimi finamente y mezclar con el jugo de limón.
  • Añadir la cebolla picada, el pepino, perejil picado y mezclar.
  • Incorporar la mayonesa, el queso previamente ablandado y los chiles verdes hasta formar una mezcla uniforme, sazonar con sal y pimienta.
  • Extender plástico adherible en una superficie o papel aluminio y esparcir el puré de papa uniformemente dejando un grosor de casi 1/2 centímetro.
  • Colocar el relleno en el centro y esparcir sobre toda la superficie, dejando una pestaña y enrollar apretando el rollo, sin que se salga el relleno.
  • Refrigerar por una hora para dar firmeza al rollo.
  • Salpicar con ajonjolí, cortar en rebanadas no muy grandes y acompañar con ensalada.
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