Medallones en salsa de jamaica

Name: Medallones en salsa de jamaica
Cook time: 00:05
Total time: 00:05
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 medallones de res; Aceite, cantidad suficiente; 2 cucharadas de mantequilla; 200 gramos de papa; 100 gramos de brócoli; 200 gramos de zanahoria; 100 gramos de flor de jamaica; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; Chipotle adobado de lata; 1 taza de vino tinto; 1 cucharada de miel de abeja; 1 cucharada de fécula de maíz; Chocolante blanco rallado; Chocolate oscuro rallado

Receta para preparar unos suculentos medallones de res bañados en salsa de jamaica y acompañados de verduras.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

8 medallones de res
Aceite, cantidad suficiente
2 cucharadas de mantequilla
200 gramos de papa
100 gramos de brócoli
200 gramos de zanahoria
100 gramos de flor de jamaica
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Chipotle adobado de lata
1 taza de vino tinto
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de fécula de maíz
Chocolante blanco rallado
Chocolate oscuro rallado

Instrucciones

Hervir la jamaica y colar; reservar tres tazas de agua.
En una sartén agregar una cucharada de mantequilla, una vez derretida incorporar la cebolla, ajo y el chile chipotle finamente picados
Agregar el vino tinto, hervir para agregar el agua de jamaica y la cucharada de miel.
Disolver la fécula de maíz con un poco del agua de jamaica e incorporar para espesar. Sazonar la salsa con sal y pimienta.
Para la guarnición, cocer la zanahoria, brócoli y la papa. Cortar en piezas medianas. Pasarlas en una sartén con una cucharada de mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
En una sartén agregar un poco de aceite para sellar los medallones por los dos lados (cinco minutos por lado).
En un plato hacer un espejo con la salsa y poner los medallones encima, previamente decorados con los chocolates rallados; acompañarlos con las verduras.