Ingredientes
- 8 medallones de res
- Aceite, cantidad suficiente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 gramos de papa
- 100 gramos de brócoli
- 200 gramos de zanahoria
- 100 gramos de flor de jamaica
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Chipotle adobado de lata
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Chocolante blanco rallado
- Chocolate oscuro rallado
Instrucciones
- Hervir la jamaica y colar; reservar tres tazas de agua.
- En una sartén agregar una cucharada de mantequilla, una vez derretida incorporar la cebolla, ajo y el chile chipotle finamente picados
- Agregar el vino tinto, hervir para agregar el agua de jamaica y la cucharada de miel.
- Disolver la fécula de maíz con un poco del agua de jamaica e incorporar para espesar. Sazonar la salsa con sal y pimienta.
- Para la guarnición, cocer la zanahoria, brócoli y la papa. Cortar en piezas medianas. Pasarlas en una sartén con una cucharada de mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén agregar un poco de aceite para sellar los medallones por los dos lados (cinco minutos por lado).
- En un plato hacer un espejo con la salsa y poner los medallones encima, previamente decorados con los chocolates rallados; acompañarlos con las verduras.
Receta de:
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Etiquetas
Aceite, Agua, Ajo, Brócoli, Carne de res, Cebolla, Chile, Chile chipotle, Fécula de maíz, Jamaica, Mantequilla, Miel, Papa, Res, Zanahoria
