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Medallones en salsa de jamaica

Medallones en salsa de jamaica

Receta para preparar unos suculentos medallones de res bañados en salsa de jamaica y acompañados de verduras.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 8 medallones de res
  • Aceite, cantidad suficiente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200 gramos de papa
  • 100 gramos de brócoli
  • 200 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de flor de jamaica
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Chipotle adobado de lata
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Chocolante blanco rallado
  • Chocolate oscuro rallado


Instrucciones
  • Hervir la jamaica y colar; reservar tres tazas de agua.
  • En una sartén agregar una cucharada de mantequilla, una vez derretida incorporar la cebolla, ajo y el chile chipotle finamente picados
  • Agregar el vino tinto, hervir para agregar el agua de jamaica y la cucharada de miel.
  • Disolver la fécula de maíz con un poco del agua de jamaica e incorporar para espesar. Sazonar la salsa con sal y pimienta.
  • Para la guarnición, cocer la zanahoria, brócoli y la papa. Cortar en piezas medianas. Pasarlas en una sartén con una cucharada de mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
  • En una sartén agregar un poco de aceite para sellar los medallones por los dos lados (cinco minutos por lado).
  • En un plato hacer un espejo con la salsa y poner los medallones encima, previamente decorados con los chocolates rallados; acompañarlos con las verduras.

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