Ingredientes
- 500 gr. de camarones grandes
- 1 limón
- 1/4 de cebolla fileteada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 tazaa. vino blanco
- 2 jitomates asados
- 3 chiles chipotle
- 1/2 tazaa. de puré de tomate
- 2 cdas. de perejil finamente picado
- 1/4 cdita. de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Pelar los camarones y mezclarlos con el limón, sal y pimienta y reservar las cáscaras.
- En una sarten freír las cáscaras de camarón, con el fin de extraer el sabor.
- Retirar las cáscaras cuando se pongan rojas, y en el mismo sartén saltear la cebolla, agregar ajo y los camarones.
- Retirar del fuego la sartén para evitar accidentes y agregar el vino blanco,regresar al fuego y dejar que se evapore.
- En una licuadora moler los jitomates, el chile chipotle y el puré de tomate.
- Verter la salsa y freírla sobre los camarones.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano y por último agregar el perejil.
- Dejarla a fuego hasta que hierva, si es necesario agregar un chorrito de agua y luego dejar cocinar a fuego medio por unos minutos más.
- Servir sobre una cama de arroz.
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