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Blintzes
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Blintzes

Una tentación para tu paladar. Mmmm acompañado de un delicioso helado de vainilla.
Sencilla
20 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para la mermelada casera de zarzamora:
  • 500 gramos de zarzamoras lavadas (**)
  • Jugo de 1 limón
  • 300 ó 500 gramos de azúcar blanca (depende de qué tan dulces esté la fruta)
Instrucciones
  • Relleno de queso: Mezclar el queso con la crema y el azúcar glas (la cantidad de azúcar al gusto, pero tomar en cuenta que la mermelada y el helado son muy dulces).
  • Colocar parte del relleno en cada tortilla y envolver con las puntas hacia abajo. Acomodar las blintazaes en una charola para hornear y meter al horno caliente por 8 minutos a 180ºC.
  • Colocar cada blintazae en un plato, agregar dos cucharadas de mermelada por encima y complementar con una bola de helado de vainilla.
Para la mermelada casera de zarzamora:
  • En un recipiente de vidrio previamente esterilizado, incorporar las zarzamoras junto con el jugo de limón y el azúcar.
  • Agitar el recipiente para cubrir la fruta con el azúcar y el jugo de limón.
  • Dejar reposar toda una noche en un lugar tibio. Al día siguiente la fruta habrá soltado el néctar y estará suave.
  • Colocar el contenido del envase en una olla y poner a cocer a fuego lento por una hora.
  • Mover de vez en cuando, dejar espesar y reducir su volumen.
  • (**) Esta cantidad es proporcional para un frasco grande.
    Es importante cocer a fuego lento o bajo para no quemar y amargar la mermelada.
    Guardar la mermelada en un recipiente limpio o envase de vidrio previamente hervido.
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