Cocina con Alegría

Pastel de jamaica y chocolate

Pastel de jamaica y chocolate

Delicioso pastel de chocolate con un toque de jamaica increíblemente delicioso. ¡Ideal para cerrar con broche de oro la comida o la cena!
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr 15 mins
Porciones 6 porciones
Tipo de comida Mexicana
5.0/5 Rating (2 votos)

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 60 mililitros de aceite vegetal
  • 100 gramos de jamaica
  • 1/2 litro de agua
  • 100 gramos de azúcar
Para la cobertura:
  • 250 mililitros de leche
  • 200 gramos de chocolate amargo en trozos
  • Jamaica caramelizada para decorar
Para la jamaica caramelizada:
  • 50 gramos de flor de jamaica hervida
  • Azúcar, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de jerez
Chef: Magdalena Martínez

Instrucciones:

  • Hervir la Jamaica con el agua, cuando reduzca a la mitad, colar y volver a poner al fuego con el azúcar.
    Dejar que reduzca a la mi­tad. Enfriar y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar, cuando esponjen agregar el aceite en forma de hilo.
  • Añadir la harina y el polvo para hornear, mezclar.
  • Una vez incorporados los ingredientes, agregar el concentrado de jamaica.
  • Engrasar y enharinar un molde al gusto, vaciar la mezcla y hornear a 180°C por 45 minutos aproxima­damente.
  • Una vez frío el pastel cortarlo en rebanadas a lo largo. Untar la cobertura de chocolate entre capa y capa.
  • Cubrir el resto del pastel y servir con flores de jamaica caramelizada.
Para la cobertura:
  • Hervir la leche para agregársela al chocolate.
  • Mezclar hasta que esté bien incorporado. Dejar enfriar.
Para la jamaica caramelizada:
  • Saltear la flor de Jamaica en el azúcar y jerez hasta obtener una consistencia crocante.
Comparte esta receta:

Salud hecha en casa

  • Rico postre de Yogurt y Frutos Rojos | Cocina con Alegría
  • Crujiente milanesa de pollo empanizada y deditos de queso | Cocina con Alegría
  • Refrescante agua con Chía | Cocina con Alegría
  • Prepara un rico y fácil: espagueti al cilantro te va a encantar!!! | Cocina con Alegría
Cocina con Alegría