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Pastel de jamaica y chocolate

Pastel de jamaica y chocolate

Sorprende a todos con un delicioso pastel de jamaica y chocolate. Aquí te damos la receta fácil de seguir.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 15 mins

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 60 mililitros de aceite vegetal
  • 100 gramos de jamaica
  • 1/2 litro de agua
  • 100 gramos de azúcar
Para la cobertura:
  • 250 mililitros de leche
  • 200 gramos de chocolate amargo en trozos
  • Jamaica caramelizada para decorar
Para la jamaica caramelizada:
  • 50 gramos de flor de jamaica hervida
  • Azúcar, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de jerez
Chef: Magdalena Martínez


Instrucciones
  • Hervir la Jamaica con el agua, cuando reduzca a la mitad, colar y volver a poner al fuego con el azúcar. Dejar que reduzca a la mitad. Enfriar y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar, cuando esponjen agregar el aceite en forma de hilo.
  • Añadir la harina y el polvo para hornear, mezclar.
  • Una vez incorporados los ingredientes, agregar el concentrado de jamaica.
  • Engrasar y enharinar un molde al gusto, vaciar la mezcla y hornear a 180°C por 45 minutos aproximadamente.
  • Una vez frío el pastel cortarlo en rebanadas a lo largo. Untar la cobertura de chocolate entre capa y capa.
  • Cubrir el resto del pastel y servir con flores de jamaica caramelizada.
Para la cobertura:
  • Hervir la leche para agregársela al chocolate.
  • Mezclar hasta que esté bien incorporado. Dejar enfriar.
Para la jamaica caramelizada:
  • Saltear la flor de Jamaica en el azúcar y jerez hasta obtener una consistencia crocante.

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Ve la receta en el link de nuestra bio.
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