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Pastel de jamaica y chocolate

Pastel de jamaica y chocolate

Sorprende a todos con un delicioso pastel de jamaica y chocolate. Aquí te damos la receta fácil de seguir.
Sencilla
1 hr 15 mins
6 porciones
Mexicana
(Votos: 1)
0
Ingredientes
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 60 mililitros de aceite vegetal
  • 100 gramos de jamaica
  • 1/2 litro de agua
  • 100 gramos de azúcar
Para la cobertura:
Para la jamaica caramelizada:
  • 50 gramos de flor de jamaica hervida
  • Azúcar, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de jerez
Chef: Magdalena Martínez

Instrucciones
  • Hervir la Jamaica con el agua, cuando reduzca a la mitad, colar y volver a poner al fuego con el azúcar. Dejar que reduzca a la mitad. Enfriar y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar, cuando esponjen agregar el aceite en forma de hilo.
  • Añadir la harina y el polvo para hornear, mezclar.
  • Una vez incorporados los ingredientes, agregar el concentrado de jamaica.
  • Engrasar y enharinar un molde al gusto, vaciar la mezcla y hornear a 180°C por 45 minutos aproximadamente.
  • Una vez frío el pastel cortarlo en rebanadas a lo largo. Untar la cobertura de chocolate entre capa y capa.
  • Cubrir el resto del pastel y servir con flores de jamaica caramelizada.
Para la cobertura:
  • Hervir la leche para agregársela al chocolate.
  • Mezclar hasta que esté bien incorporado. Dejar enfriar.
Para la jamaica caramelizada:
Del diccionario culinario

Flor del rosal, de pétalos grandes en forma de corazón, espinas en el tallo, colores vivos y variados (blanco, rosa, rojo, etc.) y olor intenso y agradable.

Fondue que consiste en una mezcla de varios quesos, especialmente gruyer y emmenthal, vino blanco o kirsch y pimienta, que se pone a cocer hasta que el queso está fundido y envuelve con facilidad los trozos de pan que se sumergen en él.

Alimento dulce y cremoso que se elabora con agua, claras de huevo, azúcar y un licor o jugo de fruta; se consume casi helado y triturado como refresco o postre.

Medida de 42 ml para bebidas alcohólicas.

Utensilio hecho de una hoja de metal estrecha, alargada, afilada que termina en punta de 7cm de longitud y sirve para pelar, cortar, picar o redondear verduras.

Embutido fresco o cocido, típico de España, hecho principalmente con carne de cerdo picada, especias y pimienta que se embucha en una tripa delgada de longitud y grosor variable; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y la cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.