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Tarta de cítricos con crema de limón
Tarta de cítricos con crema de limón

Tarta de cítricos con crema de limón

Prepara un postre perfecto de tarta rellena de crema de limón con cítricos encima. Un sabor sorprendente.
Sencilla
2 hrs 30 mins
6 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para las supremas de cítricos:
Instrucciones
  • Añadir un huevo, una vez integrado añadir el polvo de almendra y la harina.
  • Envolver en plástico la pasta y refrigerar por dos horas.
  • Forrar cuatro moldes para tartas individuales, picar con ayuda de un tenedor y reservar en congelación.
  • Una vez congelados, hornear a 150°C por 25 minutos aproximadamente.
  • Para preparar la crema de limón colocar en una cacerola a fuego medio el jugo de limón junto con el azúcar, los dos huevos y la mantequilla.
  • Mover continuamente y cocer a 82°C (es decir, no debe llegar a punto de ebullición). Retirar y dejar enfriar.
  • Verter sobre la galleta de almendra (previamente horneada) y refrigerar.
  • Colocar sobre las galletas las supremas de cítricos.
Para las supremas de cítricos:
  • Obtener la ralladura de la cáscara de los cítricos y reservar.
  • Retirar toda la cáscara y obtener las supremas o gajos de cada cítrico
  • Reservar para el montaje de la tarta con crema de limón
  • Calcula que de preparación de los sorbetes es de una hora y quince minutos, más las horas de congelación. En total te llevará unas 4 horas preparar todo.
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