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Flan vegano
Flan Vegano

Flan vegano

Receta para preparar sin proteína animal un delicioso flan. Ideal para veganos y vegetarianos. Flan vegano a base de harina de garbanzo y maíz.
Sencilla
40 mins
2 porciones
Mexicana
GREENPEACE

Greenpeace es una organización ambientalista, en la que trabajamos bajo nuestros principios de no violencia, independencia económica y política, para detener las causas del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Somos una organización con 49 años a nivel global y 27 en México. Nos distinguimos por usar la confrontación creativa para exponer los problemas ambientales globales, presionando a empresas y gobiernos a adoptar soluciones que son esenciales para un futuro sustentable.

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Receta por Kenia Romero
Ingredientes
Instrucciones
  • Revuelve en un recipiente el ¼ de taza de azúcar con la fécula de maíz.
  • Por separado, combina la harina de garbanzo en media taza de agua, mezcla muy bien y agregamos a la fécula de maíz con el azúcar
  • TIP: Agrega un poco más de fécula de maíz para que quede con la consistencia adecuada.
  • Mezcla todo de manera uniforme hasta lograr una combinación espesa que hará un poco de espuma por encima.
  • En una olla pequeña hierve la leche de soya, unas cuatro cucharadas de esencia de vainilla y cáscara de piel de limón.
  • Una vez bien caliente, agrega la mezcla anteriormente preparada (la de harina con fécula y azúcar) y deja cocinar todo junto revolviendo a ratos la olla, evitando así que este se pegue o se queme.
  • Una vez bien cocido, por unos cinco minutos, retira del fuego y de inmediato agregar la margarina vegetal, revuelve muy bien para que la mezcla quede homogénea.
  • En ¼  de taza de agua, mezcla una cucharadita de agar agar y suma a toda la preparación. Mantén la mezcla ya lista.
Preparación de caramelo
  • Combina en una olla una taza de azúcar con una pizca de agua, cubriendo apenas el azúcar de la olla.
  • Cuando el caramelo ya comience a tomar color agrega de a poco unos 200 ml de agua caliente.
  • Cocina a llama media por unos 3 minutos o hasta que el caramelo obtenga un color café transparente, semi espeso.
  • Coloca en un recipiente grande o en varios recipientes individuales, un poco del caramelo y encima coloca el flan.
  • Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y después refrigera por lo menos dos horas.
  • Al servir puedes vaciar el flan tal como el tradicional, dándolo vuelta en un plato, así quedará tal como en la imagen, con su caramelo encima.
Flan Vegano
Flan Vegano
Flan Vegano
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¿Lo ves? Reducir nuestro consumo de carne nunca había sido tan fácil.Esta receta es proporcionada por Greenpeace como parte de la campaña de Consumo Responsable.  

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