Ingredientes
- 250 gramos de crema para batir
- 180 gramos de chocolate en tableta para hacer chocolate caliente, rallado
- 250 gramos de pulpa de guanábana sin semillas
- 125 gramos de leche evaporada
- Azúcar glas al gusto
- Ralladura de 2 mandarinas
- 8 supremas de mandarina
Chef: Arturo García Mogollón
Instrucciones
- Batir con un globo batidor la crema hasta formar un chantilly.
- Derretir el chocolate rallado a baño María.
- Agregar el chocolate derretido al chantilly y mezclar muy bien.
- Colocar en una manga con duya y llenar la mitad de los vasitos. Introducir al refrigerador.
- Mezclar la pulpa de guanábana con la leche evaporada y endulzar al gusto con el azúcar glas.
- Añadir la ralladura de 1 o 2 mandarinas.
- Poner la pulpa de guanábana arriba de la capa de chocolate; dejar en el refrigerador hasta la hora de servir.
- Decorar los vasitos con las supremas de mandarina.
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