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Caldo de camarón
Caldo de camarón

Caldo de camarón

El caldo de camarón es típico para la resaca, ya que por sus componentes es ligeramente picante y altamente nutritivo.
Intermedia
1 hr
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Desprender las cabezas (quitar los ojos) y las patas a los camarones y pulverizarlos en la licuadora.
  • Reservar los cuerpos de los camarones.
  • Limpiar los chiles quitándoles las semillas, las venas y ablandarlos en agua caliente.
  • Hervir los jitomates 5 minutos y licuarlos junto a los chiles y los ajos.
  • En una cacerola con un poco de aceite freír las papas y las zanahorias para que se les forme una cubierta que resista mejor la cocción en agua.
  • Añadir el agua, los garbanzos, los camarones y el jitomate con chile.
  • Sazonar con el polvo de camarón agregándolo poco a poco según su gusto y cocinar durante 45 min.
  • Rectificar la sazón con sal y pimienta.
  • Servir con aceite de oliva, cebolla picada y limón.
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