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Mazamorra con elote de Querétaro
Mazamorra con elote de Querétaro

Mazamorra con elote de Querétaro

La deliciosa cocina de Querétaro llega con este platillo típico de la región, cuyo ingrediente principal es el maíz.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Caldo: Desgrana los elotes y reserva un poco para la guarnición de la sopa. Licúa el resto de los granos con el caldo de pollo y cuela.
  • Pon a cocer los granos que licuaste al fuego y mueve de forma ocasional hasta lograr una consistencia espesa.
  • Cuece los granos de elotes, que reservaste en el paso 1 y las habas.
  • Bate los huevos y sazona con la sal y pimienta. Vierte en una sartén con aceite para formar una especie de tortilla. Deja entibiar y corta el huevo en pequeños cuadros.
  • Sirve la sopa espesa, decora con los granos de elote, las habas y los cuadros de huevo frito.
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