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Sopa de castañas al perfume de chipotle
Sopa de castañas al perfume de chipotle

Sopa de castañas al perfume de chipotle

Las castañas están vinculadas con la buena suerte y una forma de disfrutarlas son en una cremosa sopa caliente con una ligera nota de picante.
Sencilla
45 mins
6 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Saltea en una cacerola mediana el tocino hasta que suelte su grasa; retira el tocino, pero mantén en reserva la grasa.
  • En la grasa del tocino acitrona la cebolla, la zanahoria, el ajo y las castañas.
  • Agrega las especies y el caldo de pollo cuando hayan adoptado un color transparente.
  • Deja hervir suavemente hasta que todo esté cocido.
  • Posteriormente, muele con la crema, chipotle y la harina de maíz, previamente disuelta en un poco de agua o caldo de pollo.
  • Rectifica la sazón y vuelve a poner al fuego por dos o tres minutos o hasta cocer.
  • Montaje Sirve caliente. Adorna con trozos de nuez y el tocino crujiente. ¡Mmmmm, tan sólo de verla se antoja!
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