Ingredientes
- 8 cebollas rebanadas
- 30 grs de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de hojas de tomillo
- 2 cdas de harina
- 2 cdas de cognac
- 2 lts de fondo de ternera
- 2 tazas de agua
- 1 taza de queso Parmesano finamente rallado
Instrucciones
- Colocar las cebollas, la mantequilla y el aceite a fuego medio, cocinar por 15 minutos, agregar el tomillo y seguir cocinando por 15 minutos más hasta que la cebolla esté suave y dorada.
- Agregar la harina y mezclar. Incorporar el cognac, el fondo de ternera y el agua.
- Dejar hervir a fuego bajo por 15 minutos.
- Acomodar una hoja de papel encerado sobre una charola y formar seis óvalos con el queso rallado, hornear a 180º C hasta que se forme una especie de tablilla.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Servir la sopa de cebolla acompañando con las tablillas de Parmesano.
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