Arroz con huitlacoche
Es increíble cómo un hongo negruzco del maíz pueda ser tan rico y combinado con el arroz hacen de esta mancuerna un suculento platillo.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
40 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 2 cdas de mantequilla
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 ajos picados
- 1/2 lata de granos de elote
- 1 taza de arroz arbóreo
- 1 lata chica de huitlacoche
- 2 a 3 tazas de caldo de pollo o de costilla
- 1 taza de queso Parmesano
- 200 ml de crema
Instrucciones
- En una cacerola fundir la mantequilla, saltear la cebolla hasta que se torne suave, agregar los ajos y los granos de elote.
- Añadir el arroz, saltear junto con el resto y si es necesario agregar más mantequilla.
- Agregar el huitlacoche y mezclar hasta que se incorpore bien, dejar cocinar 5 minutos.
- Agregar una taza de caldo y bajar la flama, cuando se consuma, agregar una taza más de caldo.
- Revisar el arroz, tomar uno y morderlo, si muestra resistencia, agregar otra taza de caldo y continuar la cocción.
- Una vez que esté bien cocido, retirar del fuego y agregar el queso Parmesano y mezclar.
- Servir con más queso Parmesano y crema.
Receta de:
Cocina con Alegría
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