Ingredientes
- 1/2 kg de tortillas
- 2 pzs de chorizo en rebanadas
- 1 lata de frijoles enteros
- 1/2 pechuga de pollo deshebrada
- 200 gr de queso amarillo rallado
- 1 aguacate en cubitos
- Chile chipotle al gusto
Pico de gallo:
- 2 jitomates picados
- 1/4 de cebolla picada
- 1 ramita de cilantro picado
- 1 cda de vinagre
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Para el pico de gallo mezclar todo, sazonar con sal, pimienta y reservar.
- Cortar las tortillas en cuatro y freír en aceite u hornear con un poco de aceite rociado y dejarlas hasta que estén crujientes.
- En una sartén añadir el chorizo, cuando comience a soltar la grasa retirarlo y reservar.
- Colocar sobre las tortillas una base de pollo, frijoles y un poco de pico de gallo.
- Hacer otra cama de tortillas con frijoles y sobre ésta colocar chorizo y pico de gallo.
- Por último agregar el aguacate, el chile chipotle y salpicar de queso amarillo.
Receta de:
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