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Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

Chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela. ¡Una delicia!

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 6 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotle de lata
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cda de concentrado de pollo
  • 1 lata grande de champiñones rebanados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 100 gr de chicharrón de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de perejil
  • 250 gr de queso panela en cubos


Instrucciones
  • En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.
  • En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.
  • Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.
  • Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.
  • Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.

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Cocina con Alegría

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Preparemos una receta clásica que es la ensalada tipo César, ¿se te antoja? https://www.cocinaconalegria.com/recetas/ensaladas/ensalada-tipo-cesar/
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Los sábados son para disfrutar, así que te traemos este postre que nos encantará que pruebes, es un flan de mamey:

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 pzs. de mamey
5 huevos
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de azúcar
60 gr. de nueces garapiñadas
Crema batida
Menta fresca

Instrucciones:
1. En una licuadora moler la pulpa de mamey y los huevos junto con las leches.
2. Añadir la vainilla, el azúcar y mezclar hasta incorporar.
3. Verter lo molido en moldes de flan y cubrir cada uno con aluminio, colocar en una charola con paredes altas.
4. Verter agua que deberá cubrir 3/4 partes del molde. Una vez puesto a baño María hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté firme.
5. Si se desea también se puede hacer sobre la estufa: sólo hay que cubrir toda la charola con aluminio para crear una cámara de vapor.
6. Cuidar en ambos casos que no se consuma el agua.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y refrigerar.
8. Picar las nueces garapiñadas y colocar sobre la superficie del flan con un poco de crema batida y menta fresca.
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Los hongos poseen un sabor sutil que los hace perfectos acompañantes o la estrella, como en este caldo: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/caldo-de-hongos/
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Es viernes de darnos un gusto dulce con estas copas de mango: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/tipo-de-comida/mexicana/copas-de-mango/
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