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Chicharrón en salsa roja

Chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela. ¡Una delicia!
Sencilla
25 mins
4 porciones
Mexicana
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Ingredientes

Instrucciones
  • En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.
  • En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.
  • Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.
  • Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.
  • Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.
Notas
Del diccionario culinario

Fruto comestible, de color negro o azulado y sabor dulzón.

Lámina de pasta de harina, agua, azúcar o miel y aromatizada con canela o vainilla, a la que en su cocción se le pueden dar distintas formas, en especial cilíndrica.

Aro o triángulo de hierro con tres pies para poner vasijas sobre el fuego.

Huevo cocido con su cáscara unos diez minutos en agua hirviendo hasta que la clara y la yema están completamente cuajadas.

Embutido curado o ahumado hecho con carne de cerdo picada y otros ingredientes, abundante pimentón y otras especias que se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.

Utensilio para asar o tostar alimentos que consiste en una rejilla sobre una estructura metálica y provista generalmente de un mango; para asar o tostar los alimentos, se colocan sobre la rejilla y esta sobre el fuego o las brasas.