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Filete de res en costra de amaranto y salsa de cerveza y miel.
Filete de res en costra de amaranto y salsa de cerveza y miel.

Filete de res en costra de amaranto y salsa de cerveza y miel.

Prepara un delicioso filete de res en costra de amaranto bañado con una suculenta salsa de cerveza y miel. Ideal para la cena de Navidad o Año Nuevo.
Intermedia
1 hr 30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Salsa de cerveza y miel:
  • 500 mililitros de cerveza oscura
  • 100 mililitros de caldo de res o jugo del filete de res
  • 150 gramos de miel de abeja o de agave
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • Agua fría, cantidad necesaria
Chef: Omar Hernández Campos
Instrucciones
Salsa de cerveza y miel:
  • Calentar la cerveza y reducir por cin¬co minutos aproximadamente.
  • Añadir el jugo que recuperamos de la carne horneada o caldo de res.
  • Agregar la miel, sazonar al gusto.
  • Hidratar la fécula de maíz con agua fría y añadir a la salsa.
  • Mezclar con un batidor hasta que espese.
  • Salsear el filete de res.
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