fbpixel
Inicio » Recetas » Comidas » Filete a la parrilla con pasta y verduras asadas
Filete a la parrilla con pasta y verduras asadas

Filete a la parrilla con pasta y verduras asadas

Receta para preparar unos suculentos corazones de filete a la parrilla acompañados de pasta y verduras asadas. ¡Ideal para los festejos de la familia!

Complejidad

Sencilla

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 650 gramos de filete, caña de res o corazón de filete
  • 80 gramos de tocino ahumado
  • 250 gramos de espárragos verdes frescos
  • 200 gramos de pimiento rojo fresco
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 200 gramos de pasta larga
  • 50 mililitros de agua
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 5 gramos de chile de árbol seco sin semillas
  • 5 gramos de epazote fresco
  • 40 gramos de cebolla morada finamente picada
  • 10 gramos de ajo finamente picado


Instrucciones
  • Cortar el filete en medallones de 150 gramos. Con el tocino cubrir el canto del medallón y ajustar con palillos de dientes.
  • Eliminar 2 cm de la parte más baja del espárrago, retirar las plumitas del tallo, dejando siempre las de la cabeza. Reservar.
  • Precalentar una sartén parrilla hasta que saque humo. Barnizar la carne, los espárragos y los pimientos con aceite de oliva, sazonar y colocar sobre la parrilla caliente. Dejar dos minutos y rotar un cuarto de vuelta la carne, dejar dos minutos más y voltear. Repetir la rotación, esto dará los rombos de parrilla.
  • Cocer al dente la pasta, enfriar con hielo y reservar.
  • Cortar el chile de árbol en finas rodajas, las hojas de epazote en finas julianas (bastones). Despepitar el pimiento y cortar en triángulos regulares.
  • En una sartén saltear la cebolla y el ajo; agregar la pasta cocida con los 50 mililitros de agua; dejar se consuma, sazonar al gusto.
  • Verter el chile de árbol y el epazote, mover brevemente y servir. Montar en un plato los espárragos, los pimientos y la pasta.
  • Por último, colocar el filete.

0 0 Votos
¿Qué te pareció?
Suscríbete
Notificar de
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios

Receta de:

Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.


Yo creo que todas tenemos algo de brujas, somos mágicas y poderosas. ¿O tú qué opinas?
.
.
.
#halloween #bruja #witch #happyhalloween #felizhalloween
...

¡Que la muerte nos encuentre disfrutando de la vida!
.
.
.
#diademuertos #vida #muerte #felizdiademuertos
...

La calabaza de castilla; además de hacerla en dulce, la puedes emplear como el ingrediente de panes, pasteles o panqués como estos que te compartimos.

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1 taza de crema ácida
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de calabaza de castilla cocida
250 grs de queso crema
1/3 taza de azúcar glas
1 1/2 cditas de jugo de naranja
Azúcar de colores

Instrucciones:
1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y el azúcar.
2. Batir la crema ácida, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Incorporar ésta última a la harina.
3. Añadir la calabaza machacada.
4. Distribuir la mezcla en un molde para panquecitos y hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Para el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja hasta formar una pasta suave.
6. Cuando los panqués se hayan enfriado decorar con el betún y el azúcar de colores.
.
.
.
#receta #recetas #calabaza #calabazadecastilla #recetadulce #panquecitos #recetadepan
...

Una opción que combina calabaza y nuez, acompañada de pasta corta. Un aire italiano con el toque del ingrediente de la temporada.

Ingredientes:
1 bolsa de pasta corta
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1-1/2 tazas de calabaza de Castilla cocida
1/4 de taza de nueces picadas
200 ml de crema
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cdita de canela en polvo
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
2 cdas de perejil picado
Queso parmesano

Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones de fabricante, drenar yrociar unpoco de aceite de oliva para evitar quela pasta se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreírla cebolla junto con el ajo y la calabazade castilla.
3. En la licuadora moler lo sofrito juntocon las nueces, crema y un poco de caldo.
4. Regresar a la sartén sazonar con canela,sal y nuez moscada al gusto.
5. Agregar la pasta a la salsa, saltear unpoco y salpicar con un poco de perejilpicado.
6. Servir la pasta si desea con un poco de parmesano.
.
.
.
#receta #recetas #pasta #calabaza #nuez #pastacorta #calabazadecastilla #cocinar
...

Si eres amante del queso, esta crema será un deleite para tu paladar: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/crema-de-quesos/
.
.
.
#crema #queso #amantedelqueso #receta #recetas #recetasfaciles #recetadeliciosa #cocinaconalegria #cocina #instafood #recipes #recetasdeliciosas #quecomer #tengohambre #vamosacocinar
...

👯‍♀️ ¡Día para disfrutar con las amigas!
.
.
.
#cafeentreamigas #amigas #frase
...

Para estas celebraciones de México, sin duda uno de los favoritos es el pozole, así que aquí te traemos la receta de un pozole rojo.
Ingredientes:
1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
1 cebolla blanca entera
2 dientes de ajo sin pelar
1/4 de cachete de cerdo
1 kg. de espinazo
1 kg. de carne maciza de cerdo
1 pechuga de pollo partida con hueso
Agua, la necesaria

Para la salsa roja:
4 dientes de ajo
6 chiles anchos
6 chiles guajillos
Sal al gusto
1/4 de cebolla chica
Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario

Instrucciones:
1. Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
2. Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
3. En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos

Para el pozole:
1. En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
3. Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
4. Rectificar la sazón y agregar sal, si es necesario.
.
.
.
#pozole #pozolerojo #comida #receta #comidamexicana #recetas #recetamexicana #recetasmexicanas #comer
...


Temas de interés

Etiquetas

Suscríbete a nuestro Boletín
0
Nos encantaría conocer tu opinión, por favor comenta.x