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Pollo de olla navideño
Pollo de olla navideño

Pollo de olla navideño

Para una noche de fiesta no hay nada como lucirse llevando a la mesa un platillo con lo mejor de la cocina mexicana.
Sencilla
1 hr 30 mins
6 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Para la salsa
  • 50 g de chile chipotle seco, limpios, despepitados y asados
  • 100 g de chile ancho limpios, despepitados y asados
  • 1 cebolla rebanada toscamente y asada
  • 1 raja de canela de 5 cm
  • 1/2 k de jitomate maduro
  • 4 pimientas gordas
Para el pollo
Para el decorado
  • 50 g de almendras peladas y doradas
  • 50 g de piñones dorados
  • 50 g de nuez dorada
Instrucciones
  • Salsa Hierve en una cacerola mediana los chiles, la canela, las pimientas, el ajo, la cebolla y el jitomate.
  • Una vez cocido, muele hasta tener una consistencia tersa, cuela y mantén en reserva.
  • Pollo Mientras tanto, dora el pollo en dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien doradito agrega las hojas de aguacate, laurel y la salsa que tienes en reserva.
  • Sazona con sal de mar y pimienta negra.
  • Tapa el recipiente y deja hervir suavemente hasta que el pollo esté cocido.
  • Montaje Sirve caliente. Adorna con las almendras, nueces y piñones.
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