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Calabacitas rellenas
Verduras hasta en la sopa

Calabacitas rellenas

Calabacitas rellenas de carne de res deshebrada con queso. No te podrás resistir.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola con agua y sal cocer las calabacitas hasta que estén suaves.
  • Cortar una tapa en la superficie, sacar la pulpa del centro y reservarla.
  • En una sartén con un poco de mantequilla acitronar la cebolla y el ajo, agregar la zanahoria, la pulpa reservada y por último la carne deshebrada.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Verter la mezcla en un tazón, dejar enfriar y mezclar con el queso rallado y los cacahuates.
  • Rellenar las calabacitas con esta mezcla y si desea, cubrir con más queso rallado.
  • Colocar en un refractario y hornear por 10 minutos en horno o 2 minutos en microondas.
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