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Pescado a la talla
Pescado a la talla

Pescado a la talla

Directo de las costas del Pacífico Nacional.
Intermedia
40 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Pon en una cacerola dos tazas de agua caliente, agrega los chiles abiertos y sin semillas; deja hervir hasta que los chiles estén suaves.
  • Listos los chiles, retira las semillas que quedaron y las venas si lo deseas; enjuaga bajo el chorro de agua. No tires el agua donde herviste los chiles.
  • Licúa los chiles con la cebolla, los ajos y 1/2 taza del agua donde herviste los chiles; salpimienta al gusto. Reserva esta salsa.
  • Lava bien el pescado con un poco de limón, seca muy bien y marina en la salsa anterior. Conserva el pescado en esta salsa unas tres horas dentro del refrigerador.
  • Acomoda los pescados dentro del aparato para zarandear, ciérralo y coloca sobre el carbón previamente prendido.
  • Deja primero unos 4 minutos del lado de la piel y luego voltea hasta que queden dorados al gusto. Sirve con un limón asado. Acompaña a este delicioso pescado con frijoles de la olla y tortillas.
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