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Chiles hojaldrados

Chiles hojaldrados

No te puedes perder de probar estos deliciosos chiles hojaldrados rellenos de queso de cabra, acompañados de una salsa de flor de calabaza.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 4 a 6 chiles poblanos chicos
  • 300 grs de queso cabra
  • 500 grs de masa de hojaldre
Salsa:
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 2 ramos de flor de calabaza
  • 1 cda de epazote picado
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de leche
  • 1 cdita de concentrado de pollo


Instrucciones
  • Asar los chiles directamente al fuego de la estufa hasta que la piel comience a inflarse.
  • Guardarlos en una bolsa de plástico, cerrar y dejar que suden.
  • Limpiar los chiles directamente al chorro de agua, retirar semillas y venas.
  • Rellenar con el queso de cabra y cerrar.
  • En una superficie plana y enharinada estirar la masa, cortar triángulos grandes y forrar cada chile.
  • Colocar los chiles en una charola, barnizar con huevo y hornear a 180° C por 20 a 25 minutos.
  • Servir los chiles con la salsa de flor de calabaza
Salsa:
  • En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, la flor y por último el epazote.
  • Licuar lo sofrito junto con la crema, la leche y sazonar con concentrado de pollo.
  • Cocinar a fuego medio por 3 minutos.

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