Ingredientes
- 1 costillar de cordero (12 costillas)
- 1 cebolla mediana
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de laurel
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- Aceite vegetal
Instrucciones
- En el molcajete o en un recipient triturar muy bien todas las especias.
- Rallar finamente la cebolla y el ajo y mezclarlo con las especias y el aceite.
- Marinar las costillas de cordero con la mezcla y dejarla reposar toda la noche.
- En un sartén dorar un poco el costillar. Cubrir con un aluminio las costillas de cordero, colocarlas en un refractario y hornear a 180o por 30 minutos.
- Bañar con el mole de manzana y acompañar con puré de chícharos y ensalada de romeritos.
Receta de:
